JAいび川

清流きらめく「いび」の地で 育む笑顔のネットワーク
 
Home
JAの概要
事業紹介
いび川の特産品
店舗一覧
トピックス
リンク
お問い合わせ
 
いび川の特産品 いび川の特産品TOPへ
特産品情報
【JAいび川が作る「大豆まるごと豆腐」】
豆腐工房「和み」のご紹介
「地産地消の拠点となる豆腐工房「和み」
JAいび川は「大豆まるごと豆腐」を製造・販売しています
 JAいび川は、豆腐加工施設、豆腐工房『和み』で、揖斐郡産大豆「フクユタカ」を100%使用した「大豆まるごと豆腐」を製造しています。「おから」の出ない製法を取り入れ、大豆をまるごと使うことで、大豆の濃厚な甘みを存分に味わえると好評です。
豆腐工房和み 豆腐工房和み ※豆腐工房「和み」では、大豆まるごと豆腐を販売しておりません。南隣にある、当JAファーマーズマーケット大野店及び農林産物直売所をご利用ください。
揖斐の大豆で、地域のJAがつくる豆腐
 今、国や県をあげて推進しているのは、「地元で作った農産物は地元で食べよう」という『地産地消』という取り組みです。JAいび川は、農産物を地域の消費者や学童に食べてもらい、地域の農産物のおいしさ、農業がいかに大切であるかを知っていいただきたいと思っています。
 揖斐郡は県下有数の大豆産地です。この優良な食材をJAいび川が豆腐に加工し、地域の皆さまに販売するまさに、地産地消の取り組みを、豆腐工房『和み』から発信しています。
できたての豆腐が店頭にならびます
木綿   絹
大豆まるごと木綿豆腐
 
大豆まるごと絹豆腐
 
大豆まるごと豆腐
大豆まるごと豆腐
プロフィール
名 称 豆腐工房『和み(なごみ)』
住 所 〒501-0565 岐阜県揖斐郡大野町大字中之元1115番地の1
『和み』の由来
日本の伝統食「豆腐」の白く滑らかな姿と、地域の生産者と消費者をつなぐ輪のイメージから名付けました。
「大豆まるごと豆腐」の作り方
製造工程トップ
 「大豆まるごと豆腐」のおいしさのヒミツは、従来、豆腐と区分していた「おから」を出さず、大豆をまるごと豆腐に加工する製法です。
【一般的な製法との製造工程比較】
一般的な製法との製造工程比較
製造工程(1)   製造工程(2)   製造工程(3)   製造工程(4)
製造工程(1)
豆乳ににがりを入れる
 
製造工程(2)
豆乳を型に入れる
 
製造工程(3)
固まった豆腐を切る
 
製造工程(4)
パック詰め
「大豆まるごと豆腐」は栄養満点
 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高く、動脈硬化や老化・認知症を予防するといわれる「レシチン」や、血液を浄化し、ガンを抑制する効果があるといわれる「サポニン」、最近話題になっている「イソフラボン」を多く含みます。「大豆まるごと豆腐」は「おから」を出さずに大豆をまるごと豆腐に使うので、従来の豆腐に比べてそれらの成分が多く含まれています。また、「食物繊維」「炭水化物」「カルシウム」「カリウム」等も多く含んでおり、栄養満点の豆腐です。
商品ラインナップ
何も引かない自然の味。
『和み』自慢のお豆腐をご賞味あれ。
 「大豆まるごと豆腐」には、「昔ながらの豆腐の味」とか「大豆の風味が良い」といった“おいしい声”が多く寄せられています。一方で、「ざらつき感がある」とか「大豆の香りが強い」というご意見もうかがいます。これも、「おから」を出さずに大豆を丸ごと使っているためです。
 「食べなれた味」から「違う味」への対応は人それぞれですが、JAいび川は「濃厚で大豆の風味が高い味」を追求していきたいと考えています。
商品名
メッセージ
内容量
価格
(税込み)
【大豆まるごと木綿豆腐】
大豆まるごと木綿豆腐
昔ながらの味わいが楽しめます! 300g 150円
【大豆まるごと絹豆腐】
大豆まるごと絹豆腐
滑らかな口あたりが楽しめます! 300g 140円
【大豆まるごと厚揚げ豆腐】
大豆まるごと厚揚げ豆腐
大豆の味がさらに凝縮 190g 150円
【大豆まるごと豆乳】
大豆まるごと豆乳
大豆成分たっぷり! 200ml 150円
遺伝子組み換え大豆は一切使用しておりません。
ページトップへ
い び 川 農 業 協 同 組 合 Copyright(C) 2006 JA-ibigawa All rights reserved.
ご利用にあたって